全國工商聯(lián)餐飲委員會(huì)主席、陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦：“奏響促進(jìn)共同富裕的新樂章”

　　【本報(bào)記者傅春榮】"'我們從來都是在風(fēng)雨洗禮中成長、在歷經(jīng)考驗(yàn)中壯大，大家要充滿信心'，習(xí)近平總書記在新年賀詞中的這句話，鼓足了我們奮進(jìn)2025年的勇氣。"全國工商聯(lián)餐飲委員會(huì)主席、陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦說，"家事國事天下事，讓人民過上幸福生活是頭等大事"，總書記為陶然居的發(fā)展指明了方向。"我們將持續(xù)奏響全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的新樂章。"

　　謀劃2025年，嚴(yán)琦告訴記者，陶然居將重點(diǎn)錨定四方面發(fā)力。"首先一點(diǎn)，我們要堅(jiān)持科技轉(zhuǎn)型，打造數(shù)字科技餐吧。"

　　嚴(yán)琦介紹，過去一年，陶然居堅(jiān)持"創(chuàng)造可視化的安全美味食品"理念，投資2000萬元研發(fā)制造擁有50多項(xiàng)專利技術(shù)、完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的餐飲機(jī)器人，采取直營、聯(lián)營、加盟等模式在重慶打造24小時(shí)零接觸的數(shù)字科技智慧餐吧。2025年，我們將在重慶醫(yī)院、社區(qū)、公園、寫字樓、企業(yè)陸續(xù)建成1000家智慧餐吧，年?duì)I收將達(dá)10億元，并通過中央廚房建設(shè)，布局全國乃至海外市場。

　　記者了解到，科技餐吧原材料多數(shù)來自陶然居集團(tuán)在重慶的30多個(gè)定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品基地，天然綠色可溯源。目前，陶然居正在從餐飲向智能制造和智能服務(wù)領(lǐng)域延展，積極發(fā)展預(yù)訂平臺(tái)、中央廚房、餐飲配送、食品安全、餐飲智慧終端、餐飲機(jī)器人等支持傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的配套設(shè)施和服務(wù)體系，設(shè)備生產(chǎn)線產(chǎn)能達(dá)到2000臺(tái)。第二代設(shè)備--全方面立體餐飲機(jī)器人正在加快研發(fā)。

　　"加強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，建設(shè)食品智能工廠，是我們的第二個(gè)目標(biāo)。"嚴(yán)琦告訴記者，陶然居將始終秉承數(shù)字賦能、以人為本、智引未來理念，推動(dòng)企業(yè)數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，積極推進(jìn)"食品工業(yè)4.0"。

　　與世界500強(qiáng)日本羅森公司合作建設(shè)的陶然居5G快餐鮮食工廠，2024年11月已經(jīng)正式投產(chǎn)。"我們將繼續(xù)推進(jìn)與羅森公司的合作，推動(dòng)鮮食工廠實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量運(yùn)行，共同打造國內(nèi)超大規(guī)模的現(xiàn)代化集加工、配送于一體的食品中央工廠智能生產(chǎn)基地。"嚴(yán)琦介紹，預(yù)計(jì)今年生產(chǎn)速食產(chǎn)品將超9000萬份，產(chǎn)值將達(dá)8億元，重點(diǎn)服務(wù)陶然居數(shù)字科技餐吧、羅森便利店、大中院校食堂、社區(qū)新零售以及新模式社區(qū)養(yǎng)老食堂，廣泛覆蓋重慶主要區(qū)縣的重點(diǎn)企事業(yè)單位。

　　順應(yīng)居民消費(fèi)變化新趨勢，陶然居的第三個(gè)目標(biāo)，聚焦為打造重慶消費(fèi)中心城市獻(xiàn)計(jì)出力。嚴(yán)琦告訴記者，貫徹落實(shí)"做靚做優(yōu)'渝味360碗'美食品牌、打造世界美食之都"的要求，在江北區(qū)委區(qū)政府的支持下，他們將加快推動(dòng)陶然居大觀園新國潮坊項(xiàng)目的業(yè)態(tài)升級(jí)，打造"渝味360碗"國潮美食"第一街"。"力爭在2年內(nèi)，將街區(qū)打造成為國潮文化金名片、重慶外宣新窗口、江北旅游新標(biāo)桿。"

　　始終把為民造福、促進(jìn)共同富裕作為企業(yè)責(zé)任的嚴(yán)琦，一直以來，在回報(bào)社會(huì)中不斷展現(xiàn)新時(shí)代企業(yè)家的良好形象。2025年，她將繼續(xù)深入?yún)⑴c"萬企興萬村"行動(dòng)，帶領(lǐng)重慶餐飲商會(huì)會(huì)員企業(yè)，立足重慶市鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興重點(diǎn)幫扶縣--重慶市石柱縣橋頭鎮(zhèn)特色資源，打造涵蓋種植基地、加工園區(qū)、文旅小鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)學(xué)院為一體的產(chǎn)業(yè)振興全產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)集陶藝、餐飲、民宿、電商、文創(chuàng)、農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)產(chǎn)品深加工基地為一體的鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)，打造全國工商聯(lián)"萬企興萬村"行動(dòng)示范項(xiàng)目。

　　"除了錨定產(chǎn)業(yè)富民之外，我們還將參與鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。"嚴(yán)琦說，陶然居將重點(diǎn)參與鄉(xiāng)村環(huán)保設(shè)施和公益文化設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，積極參與鄉(xiāng)村文化建設(shè)，大力保護(hù)石柱縣橋頭鎮(zhèn)土家文化，做好文化傳承，打響土家文化IP。"鄉(xiāng)村教育事業(yè)，也是我們2025年重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，陶然居將繼續(xù)捐贈(zèng)光彩春蕾幼兒園建設(shè)，幫助鄉(xiāng)村孩子接受良好教育，加強(qiáng)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)，培育更多鄉(xiāng)村技能人才。"

（編輯 牛暢）